Gurksoppa med räktopping

0 röster

Den här milda och lena soppan fick jag tips om hos en gullig tjej på Instagram. Den såg så god ut och enkel att både göra och förbereda så valde den som förrätt på min fest.
Mina gäster gav den också bara lovord.
Men jag tycker den smakar mer avokado än gurka så skulle vilja kalla den avokadosoppa istället. Mycket god hur som helst!
Ursprungsreceptet kommer från Norrmejerier.

Du behöver till 4 portioner:


1 gurka
2 avokado
½ citron
2 dl crème fraiche
kallt vatten
salt
curry
200 g räkor med skal
1 näve ärtskott

Gör så här:

Skala gurkan. Skala avokadorna och ta ur kärnorna, pressa över lite citron så att avokadon inte mörknar. Mixa gurka och avokado. Tillsätt crème fraiche och späd med kallt vatten till en ganska tjock soppa. Smaka av med salt, curry och pressad citron. Kyl soppan tills servering. Skala räkorna. Häll upp soppan i glas och toppa med ärtskott och räkor.

Jag serverade en bit tunnbrödschips till.

Till soppan drack vi den här goda Freixenet Prosseco. Hur fin är inte flaskan!!

Dukningen…
De nya fina tallrikarna från H&M ska reklameras nu då det vart märken efter besticken efter 1 gångs användning. Inte ok.

Fördrinken innehöll Vattenmelon, jordgubbar, Sprite, Rom, San Fransisco drinkmix som du mixar ihop. Garnera med mynta, en jordgubbe och en liten melonskiva.
Också tips från en tjej på Instagram.

Varmrätten fastnade inte på bild… Det var den här fantastiska Skaldjurslasagnen som jag lagat tidigare…

Och desserten vet ni ju att det var den magiska Frozen Oreo Cheesecake

Jag fick ett fikonträd, champagne och ett presentkort på bästa affären i stan av gästerna.
Blev helt överväldigad! Vilka gåvor!
Tusen tack igen fina ni!

Vi satt ute till sena natten…
Så himla mysigt ute på altanen!
Kyligt, men inget som lite filtar och jackor inte kunde råda bot på…

Ha en trevlig kväll!

Prenumerera
Notis om
guest
0 Kommentarer
Inline Feedbacks
Visa alla kommentarer
0
Vad tycker du? Lämna gärna en kommentar.x
()
x