88:an Cheesecake

0 röster

Godkväll!

Den här cheesecaken testade vi på jobbet för ett tag sen. Killen jag är assistent åt älskar 88:an så när jag såg den hos ”Sweet and Simple” så var den ett måste att göra! Jag har nu även testat den hemma men gjort om den lite grann. Så god! En botten av digestive, sen choklad och vaniljcheesecake varvat…nougat uppepå och till sist en nötkrokant. Magiskt!

Jag använde mig av en 18 cm springform, men receptet är för en 24 cm. Jag använde inte alla kex och smet då jag även testat att frysa in i portionglas, därav mindre form hos mig, återkommer om dom blir bra. Så använd en normalstor springform till receptet.

Du behöver:

Botten:

12 st digestivekex

75 g smält smör

88:an cheesecake

3 äggulor

2 dl strösocker

200 g philadelphiaost

1 msk vaniljsocker

3 dl vispgrädde

halva smeten 80 g mörk choklad

Uppepå:

150 g nougat

Nötkrokant:

1 dl hackade hasselnötter

1 dl strösocker

1 msk vatten

1 msk ljus sirap

Jag fick en del nötkrokant över, bra att spara till glass och andra desserter”

Gör så här:

Vispa upp vispgrädden lätt.

Vispa upp äggulor, socker och vaniljsocker i en annan bunke.

Häll i grädden.

Tillsätt philadelphiaost.

Dela upp smeten i två skålar.

I ena skålen tillsätter du 80 g smält mörk choklad. Blanda ordentligt.

Krossa digestivekexen till din botten.

Smält smör och blanda med kexen.

Ta fram en 24 cm form, med bakplåtspapper i botten, och häll ut digestiveblandningen i botten.

Varva vanilj och chokladcheesecaken.

Frys i minst 4 timmar.

Lägg alla ingredinser till nötkrokanten i en stekpanna och låt det stekas i ca 2 min. Rör hela tiden. Var försiktig då den blir väldigt het.

Häll över på ett bakplåtspapper.

Låt stelna.

Krossa sedan med en kavel eller finhacka nötkrokanten med en kniv.

Smält nougaten över vattenbad och bred den över den frusna cheesecaken.

Ha på krossad nötkrokant.

Servera!

Dessert till Kristi himmelsfärd kanske?

Imorgon kommer ett gott laxrecept som passar också.

Ha en fortsatt fin kväll!

Prenumerera
Notis om
guest
0 Kommentarer
Inline Feedbacks
Visa alla kommentarer
0
Vad tycker du? Lämna gärna en kommentar.x
()
x