Gratinerad fläskfilé med champinjoner

2 röster

Hej!

Jag har haft sånt sug på svamp på sistone så fick lov att damma av den här gamla klassikern. Så otroligt gott med gratinerad fläskfilé med en blandning av champinjonsås/stuvning. Mina barn är inte förtjusta i svamp så dom pillar bort svampbitarna, gör dom inte alltför små, och så tar dom lite bea vid sidan om. Jag serverade hasselbackspotatis till, men funkar med många olika tillbehör detta. Resterna blandade jag med tagliatelle dagen efter. Superbt det med. Något att laga i helgen, kanske som Alla Hjärtans Dag middag?

Gör såsen på känn men skriver ner ungefärliga mått här…

Du behöver till 4 portioner:

1 svensk fläskfilé, ca 500-600 g av god kvalitet.

Smör att steka i

Salt svartpeppar

250 g färska champinjoner

1 schalottenlök

3 dl grädde

1-2 msk soja

1-2 msk kalvfond

1 tsk tryffelolja (kan uteslutas)

Maizenaredning

Ev 1 nypa socker

2 dl riven ost

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Putsa fläskfilén och skär den i skivor. Stek skivorna, rumstempererade, så dom får färg på båda sidor, i smör och krydda med salt och svartpeppar. Lägg över dom i en ugnsfast form.

Finhacka schalottenlöken. Tvätta och rensa champinjonerna. Dela dom i så stora/små bitar du vill ha dom.

Fräs schalottenlöken i smör. Lägg i champinjonerna, fräs och rör till all vätska kokat in. Häll på grädde, kalvfond, soja, tryffelolja. Smaka av hur mycket kryddor du ska ha och om du vill ha mer soja mm. Jag personligen tycker om när det smakar mycket. Red av med maizena till den tjocklek du vill ha på såsen/stuvningen. Häll den över fläskfilén.

Strö över riven ost.

In och gratinera tills osten fått fin färg. Ca 15-20 minuter.

Servera med valfritt tillbehör (rekommenderar hasselbackspotatis) och en god sallad.

Smaklig spis!

Förresten är vår Manola takkrona från Herstal till salu. Jag älskar den men Jocke gillar inte. Han vill ha nedåtriktat ljus, vilket man egentligen också ska ha vid matplats. Mig stör det inte alls men nu har vi haft 2 takkronor på prov, blir ingen mer. Och tyvärr har vi inte plats för den någon annanstans. Den är verkligen fin, mattsvart, med 20 dimbara ledlampor. Säljer den för ett pris en bra bit under en ny, och den är i nyskick. Hör av dig om du är intresserad.

Återkommer imorgon med tips inför alla hjärtans dag. Ha det fint så länge!

Prenumerera
Notis om
guest
0 Kommentarer
Inline Feedbacks
Visa alla kommentarer
0
Vad tycker du? Lämna gärna en kommentar.x
()
x