Ugnsgratinerad falukorv med tomat och halloumi

0 röster

Hej!

Vilken vecka det varit hittills, både bra och mindre bra.

Plus:

Bänkskive och kakelbyte i vårat kök.

Utflykt till Yoump i Borlänge, mys, spel och bio med barnen.

Sovmorgnar då barnen har sportlov.

Minus:

Bänkskivan visade sig vara skadad på ena sidan, men snabbt plus igen då hantverkarna kunde fixa det så det kändes bra.

För lite tid för och med barnen på deras sportlov pga makeovern i köket. Allt roddande, ur och i plock av allt plus städ tar sin tid. Och trots att vi hittat på saker så har jag ofta dåligt samvete och tycker det borde vara mer. Någon som känner igen?

Vår lilla ”snart tonåring” tycker vi är orättvisare än någonsin. Och vi fattar absolut ingenting heller. Vilket vi iofs inte gjort på länge, men nu är vi verkligen total katastrof tydligen. Tar på krafter och är ingen stämningshöjare direkt. Och det spär på det dåliga samvetet ännu mer, fast jag vet att det inte ska. Någon som känner igen även det?

Mamma är på sjukhus, igen.

Nu till något roligare. Nämligen den här goda korvgratängen med tomat och halloumi. Lillasyster är inget fan av halloumi medan vi andra älskar det. Men dom bitarna är enkla att peta bort för dom som inte gillar.

Du behöver till ca 4 portioner:

Falukorv till 4 pers av god kvalitet, jag använder Siljans Chark rakfalu.

1 pkt halloumi á 200 g.

2- 3 stora tomater

1 burk finkrossade tomater

2 dl grädde

Salt, svartpeppar

Basilika, oregano

1 nypa socker

Riven mozzarella

Färsk basilika till garnering

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.

Skär korven i skivor. Jag skär dom ganska tunna.

Skiva halloumin i tunna skivor och stek dom gyllene på båda sidor.

Skiva tomaterna tunt.

Varva korv, halloumi och tomat i en ugnsfast form.

Blanda krossade tomater, grädde och kryddor i en bunke. Häll blandningen i formen med korven.

På med riven mozzarella.

Gratinera i ugnen i ca 20 minuter.

Garnera med strimlad basilika.

Servera med mos, pasta och/eller bara en sallad.

Med den här fina buketten, älskar anemoner, så önskar jag en trevlig helg!

Prenumerera
Notis om
guest
0 Kommentarer
Inline Feedbacks
Visa alla kommentarer
0
Vad tycker du? Lämna gärna en kommentar.x
()
x