Halloumitoast med tomatsalsa

0 röster

Hej!

Alltså såå varmt! Man ska ju inte klaga men när det är över 30 grader både inne och ute, behöver inte förklara va? Tur vi har vår lilla spapool, och källare. Daga har det jobbigt, alla har väl mer eller mindre det men hennes kortisolbrist kräver mer medicin m.m… inget fritids för henne torsdag och fredag som planerat. Gjorde Camilla Hamids mjukglass igår, den hann smälta innan jag skulle spritsa (inte konstigt då det var 33 grader inne) så ingen bild på den i detta läget. Hur god som helst var den iaf!

Kan verkligen rekommendera den här halloumitoasten med tomatsalsa. Hittat receptet hos Smaskelismaskens. Passar så bra som lunch nu i värmen!

Du behöver till 4 portioner:

4 franskskivor

Smör

1 pkt halloumiost

Basilika till dekoration

Tomatsalsa:

3 tomater (jag hade flera små)

1 rödlök

1/2 röd chili (jag tog chiliflakes)

14 basilikablad

Skalet från 1 citron och saften från en 1/2 (jag tog citronsaft på flaska då jag inte hade citron hemma)

1 vitlöksklyfta

1/2 dl olivolja

1 msk balsamvinäger

1 nypa socker

Salt och svartpeppar från kvarn

Gör så här:

Dela och hacka tomaterna i mindre bitar och lägg i en skål. Hacka rödlöken och chilin. Strimla basilikabladen. Blanda allt med tomaterna. Pressa eller riv ner vitlöksklyftan. Tvätta citronen noga och riv skalet med ett rivjärn. Var noga med att inte få med det vita då det smakar beskt. Dela citronen och pressa ur saften i skålen. Slå över olivolja och smaksätt med balsamvinäger, socker, salt och svartpeppar. Rör om och ställ åt sidan. Salsan smakar mer om den inte är kylskåpskall vid servering.

Skär osten i 12 skivor. Stek tills den fått färg på båda sidor. Rosta bröden, smöra och lägg på osten. Toppa med salsan och dekorera med basilikablad.

Smaklig spis!

Så otroligt gott, ni måste testa!

Ha en fortsatt fin dag, och glöm inte att dricka mycket vatten!

Kram//Jenny

Prenumerera
Notis om
guest
0 Kommentarer
Inline Feedbacks
Visa alla kommentarer
0
Vad tycker du? Lämna gärna en kommentar.x
()
x