Pasta med kyckling, pesto och parmesan

3 röster

Hej!

Ett grymt gott middagstips kommer här. Fått det av min instavän @homeby_veronica, följtips. När hon lade upp det på sin sida så var jag bara tvungen att testa. Hela familjen älskade! Kommer definitivt att lagas fler gånger.

Du behöver till ca 4 personer:

Stora pastasnäckor, eller valfri pasta till 4 p.

Pastavatten, ca 1 dl

2 stora kycklingfiléer eller 4 mindre

4-5 dl vispgrädde

2 msk pesto

Sambal oelek efter tycke och smak (jag har ca 1/2 tsk då barnen inte gillar för starkt)

Pinjenötter, ca 4 msk

Riven parmesanost

Salt och svartpeppar från kvarn

Färsk basilika till garnering

Gör så här:

Rosta pinjenötterna snabbt i en torr stekpanna. Se upp så du inte bränner dom.

Putsa och strimla kycklingen. Stek den i smör i en gryta eller stekpanna. Krydda kycklingen med salt och svartpeppar. Tillsätt pesto, sambal oelek och vispgrädde. Låt sjuda lite till såsen tjocknar.

Koka pastan i rikligt med välsaltat vatten. Ta av pastan när det återstår 3 minuter av koktiden, häll av pastan och spara lite av pastavattnet. Vänd ner pastan i såsen ihop med ca 1 dl pastavatten. Låt pastan gå klart i såsen.

Lägg upp på tallrikar och riv på riktigt med parmesanost, strö över pinjenötterna och garnera med färsk basilika.

Smaklig spis!

Det går jättebra att använda färdig pesto men allra godast blir det om du gör själv.

Du behöver:

1/2 dl rostade pinjenötter

1 kruka färsk basilika

1 vitlöksklyfta

1 dl riven parmesanost

1 dl olivolja

Salt och svartpeppar från kvarn

Gör så här:

Ta av alla blad från basilikan och lägg alla ingredienser i en skål. Kör med stavmixer till en slät kräm. Använd alternativt en mixer.

Om peston blir för tjock så späd med lite mer olivolja.

Den håller sig ca 1 vecka i kylen.

Minimixern från Kitchen Aid är min mest använda maskin i köket. Galet bra!

Ni måste testa den här!

Nu ska jag köra städ och tvättracet här. Allt är förfallet efter värmeböljan och flera dygn på jobbet. Ska bli skönt att få lite ordning.

Ha en fortsatt fin dag!

Prenumerera
Notis om
guest
0 Kommentarer
Inline Feedbacks
Visa alla kommentarer
0
Vad tycker du? Lämna gärna en kommentar.x
()
x