Laxpasta med saffran och tomat

0 röster

Hej!

Det blev lite frånvaro här, sista veckan blev verkligen fullspäckad med jobb och möten. Men nu så kommer ett riktigt gott tips till er! Lax, pasta, saffran, tomat. Så gott och enkelt. Påminner om den här rätten med kyckling istället.

Ursäkta mörka bilder, det är den tiden på året nu. Ambitionen är att laga/baka på förmiddagen och hinna fota i dagsljus. Men ibland blir det så här med.

Du behöver till 4-5 portioner:

4 laxfiléer

Strimlade soltorkade tomater i olja. 1/2 burk använder jag.

1-2 pressad vitlöksklyfta

2 burkar créme fraiche saffran och tomat

1 dl matgrädde

Salt, svartpeppar

Pasta till 4-5 pers. (Spaghetti, tagliatelle, manfredine)

Färsk ruccola till servering. (Eller färsk babyspenat om du föredrar det)

Gör så här:

Dela laxfiléerna i mindre bitar. Fräs soltorkade tomater i lite av oljan tillsammans med pressad vitlök i en stekpanna eller gryta. Lägg i laxbitarna och låt fräsa med en liten stund. Salta och peppra.

Ha i créme fraichen och grädden. Låt puttra ihop.

Koka pastan. När 1-2 minuter återstår av koktiden så lyft över pastan direkt till laxgrytan från kastrullen med en tång eller spaghettislev. Låt pastan gå klart i såsen. (Du kan hälla av pastan i ett durkslag med, spara lite pastavatten och späd i såsen i så fall. Lyfter du över den direkt så kommer lite pastavatten med automatiskt.)

Toppa med ruccola och servera.

Smaklig spis!

Den här créme fraichen.
Den här pastan använde jag denna gång.
Det här är såå gott!

Så mysigt med alla tända ljus nu. Ska jobba lite i helgen och om det hinns med så kommer nog adventsbelysningen fram. Visst får man tjuvstarta lite?

Ha en fin helg!

Kram//Jenny

Prenumerera
Notis om
guest
0 Kommentarer
Inline Feedbacks
Visa alla kommentarer
0
Vad tycker du? Lämna gärna en kommentar.x
()
x